Que Sera Sirah Shiraz Paul Mas

Le domaine Paul Mas est un véritable domaine familial qui produit des vins dans le sud de la France depuis 1892. Au fil des ans, d'importants investissements ont été réalisés et il dispose aujourd'hui d'un chai à la pointe de la technologie. Des cépages reconnaissables sont souvent utilisés, et la devise de Paul Mas est : « Il faut pouvoir goûter le raisin dans toute sa beauté. » Et cela vaut pour tous les vins Paul Mas : beauté et pureté à l'état pur. Mais cela n'est pas chose facile, et un travail acharné dans les vignes est essentiel. Au fil des ans, nous avons appris à mieux connaître Jean-Claude Mas, qui produit aujourd'hui les meilleurs vins. Il est également connu comme le pionnier du Languedoc, car il nous surprend constamment avec des cépages uniques et des créations récentes, comme ce Que Sera Sirah Shiraz rouge.

L'ancien vignoble de Shiraz pour ce Que Sera Sirah rouge

Ce vin rouge est issu de deux cépages différents : la Petite Sirah et la Shiraz. Syrah, Petite Sirah, Shiraz… c'est pareil, non ? Pas tout à fait. Si tous ces cépages produisent des vins rouges corsés, corsés et épicés, l'un d'eux est différent. En bref, Syrah et Shiraz désignent le même cépage noir cultivé dans deux régions différentes. Les vignes ont trente ans et produisent actuellement une magnifique récolte, notamment grâce au climat. Baignées de soleil et baignées d'une forte brise marine, les vignes bénéficient d'un état sanitaire exceptionnel. Une fois à pleine maturité, les raisins sont vendangés à la main le matin. Tout cela sous la supervision de Paul Mas !

Élevage en bois pour le vin rouge Que Sera Sirah Shiraz

Les raisins arrivent chez Paul Mas en petites caisses afin de minimiser les risques de dommages. Après pressurage, une grande partie est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Paul Mas utilise du chêne américain, car il estime que c'est la meilleure solution pour le cépage. Et il a raison, car ce Que Sera Sirah Shiraz rouge offre un arôme puissant de balsamique, d'épices, de cassis et de violette. La bouche est véritablement puissante, avec une attaque ample de fruits noirs accompagnée de notes d'épices, de vanille et de tabac. De fines nuances de cassis et de chocolat se dégagent en bouche. Quel vin superbe ! Et à ce prix, on se demande comment c'est possible.