Purcari 1827 Cabernet Sauvignon

Les vins moldaves, bien que peu connus au départ, sont produits depuis le XIIe siècle. La région de Stefan Voda est réputée pour la richesse de ses sols et la douceur de son climat, propices à la culture de nombreux cépages. C'est pourquoi on y trouve des cépages réputés comme ce Cabernet Sauvignon rouge. Le nom Purcari vient du village où se trouve le château. Ce petit village porte également le même nom et est entouré des vignobles du monastère d'Agon Zograf. C'est un magnifique espace naturel que de nombreux peintres ont souvent immortalisé sur leurs toiles.

L'empereur de Russie en 1827

Après une longue histoire remontant au XIIe siècle, le domaine Château Purcari a connu la gloire en 1827. Cette année-là, l'empereur Nicolas Ier de Russie lui a accordé le statut de premier domaine viticole spécialisé de Bessarabie. Le développement s'est ensuite accéléré et, quelques années plus tard, le domaine a commencé à recevoir ses premières récompenses internationales. Fièrement investi dans ses vignobles ces dernières années, le domaine dispose d'une technologie de vinification de pointe. Ses vins ont acquis une renommée mondiale, ce qui a grandement bénéficié à la viticulture moldave.

Plein et très puissant ce Purcari 1827 Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est l'un des vins rouges les plus puissants du Château Purcari, notamment grâce à son élevage. Les vignes sont plantées sur un sol riche, riche en calcaire et en marne, conférant aux raisins une grande puissance. Le climat est idéal, avec un ensoleillement abondant et une brise fraîche constante qui souffle sur le vignoble. Cela permet aux raisins de Cabernet Sauvignon une maturation longue et homogène, entièrement vendangés à la main. Les vendanges ont lieu tôt le matin, ce qui minimise les risques d'oxydation. Après pressurage, ce Cabernet Sauvignon est élevé au moins six mois en fûts de chêne. Les chais du Château Purcari regorgent de magnifiques fûts de chêne. Le vin offre des arômes de fruits noirs, d'épices exotiques, avec une touche de vanille et de chocolat. La bouche est ample et robuste, avec une attaque fruitée de cassis abondante, suivie de notes d'épices, de cèdre et d'une touche de vanille.