Posta Piana Primitivo Cantine Paradiso

Le fondateur de Cantine Paradiso, son grand-père Angelo, a consacré des années à hisser le domaine à un niveau exceptionnel. Il l'a fondé en 1954 avec l'objectif de produire d'excellents vins, toujours soucieux de mettre en valeur les raisins et d'y intégrer une juste dose de tradition italienne. Aujourd'hui, le fils et les petits-enfants d'Angelo continuent de travailler dans l'entreprise familiale. L'entreprise est devenue une référence dans les Pouilles et ses vins sont vendus dans le monde entier.

Stockage du bois pour la Posta Piana Primitivo

Le vignoble est situé près de Cerignola, dans les Pouilles. Le sol est unique, riche en argilo-calcaire, ce qui le rend idéal pour le Primitivo. Ses racines profondes lui permettent d'absorber les nutriments abondants du sol et de résister aux étés chauds des Pouilles. Le climat méditerranéen, avec ses brises marines fraîches, permet aux raisins une maturation homogène et paisible. À maturité parfaite, les raisins Primitivo sont vendangés tôt le matin. Entièrement récoltés à la main, ils sont rigoureusement sélectionnés afin de garantir la mise en bouteille des meilleures grappes. Auparavant, une grande partie du Primitivo rouge Posta Piana est élevée pendant au moins 12 mois en fûts de chêne dans les caves de Cantine Paradiso.

Le parfum et le goût du Posta Piana Primitivo

Ce vin rouge est un véritable délice ; il est onctueux, corsé et puissant. Tout commence dès l'ouverture de la bouteille, comme si l'on se transportait dans le talon de l'Italie. Un magnifique arôme de fruits rouges, de cerises et de vanille se dégage. Dès le service, nous avons été convaincus : c'est un vin exceptionnel. Une belle robe sombre aux reflets violacés se dessine dans le verre. Au nez, nous avons perçu des notes de fruits noirs, d'épices légères, de vanille, de chêne et une touche de cassis. La bouche est un régal pour les yeux, ample et puissante, avec beaucoup de douceur. De belles notes aromatiques de cerises, de mûres et de prunes, accompagnées d'épices légères, de vanille, de cèdre et d'une touche de clou de girofle. En bref, un vin qui, à ce prix, est une véritable découverte.