Posta Piana Negroamaro

Dans la partie historique des Pouilles se trouve le domaine Cantine Paradiso. Angelo l'a fondé en 1954 avec l'objectif de produire des vins mettant en valeur le cépage tout en respectant les traditions italiennes. Il a réussi son pari et, aujourd'hui, les vins de Posta Piana sont réputés dans le monde entier. Les anciens vignobles des Pouilles, situés autour de Cerignola, produisent d'excellentes récoltes. La quatrième génération de la famille est à la tête de l'entreprise et continue de produire des vins exquis inspirés par Angelo.

Le vieux vignoble Negroamaro de Posta Piana

Les vieux troncs épais sont plantés dans les Pouilles dans des conditions optimales. Le climat est ainsi parfait pour la croissance des grappes de tête. Le soleil chaud fait son effet et sublime le Negroamaro. Heureusement, la brise marine contribue également à la fraîcheur, indispensable à une croissance sereine et équilibrée. Une fois les raisins à pleine maturité, ils sont récoltés entièrement à la main. Ils sont transportés en petites caisses jusqu'à Cantine Paradiso, où ils sont pressés délicatement.

Stockage du bois pour la Posta Piana Negroamaro

Ce Posta Piana Negroamaro est partiellement élevé pendant au moins un an en fûts de chêne dans les caves de Cantine Paradiso. Cela lui permet de s'épanouir pleinement et de mûrir. Au nez, ce Posta Piana Negroamaro offre des notes de cerise mûre, de vinaigre balsamique et des notes épicées de vanille et de cannelle. Sa saveur est ample, douce et veloutée. Sa finale est intense et complexe.