Le domaine viticole Poliziano est une référence incontournable en Toscane depuis des années. Son propriétaire actuel, Frederico Carletti, est à l'origine d'un changement révolutionnaire. Il a transformé Poliziano en un véritable domaine viticole, produisant et mettant en bouteille ses propres vins. Après des études d'œnologue et une solide expérience acquise grâce à des stages, il était temps de réaliser son rêve d'enfant. Depuis son arrivée dans l'entreprise en 1981, il a rapidement acquis une renommée internationale. Il a promu la plantation de nouveaux cépages comme le Cabernet Sauvignon, ainsi que la création de nouveaux vins tels que Le Stanze, Elegia et une Riserva issus de vignobles emblématiques comme Vigna Asinone. Avec ces vins phares, Carletti a conquis le cœur de nombreux amateurs de vin et remporté de nombreux prix.
Le Rosso di Montepulciano a été créé en 1989 en tant qu'appellation d'origine contrôlée (DOC) distincte pour le Vino Nobile di Montepulciano déclassé. Cette appellation permet, par exemple, de commercialiser les excédents de production. Elle permet également de mettre en bouteille les vins des années de vaches maigres sous l'appellation Rosso di Montalcino. Pour ce vin rouge, les vignerons de Poliziano sélectionnent des raisins issus d'un vignoble délimité. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés après la récolte. Une courte fermentation en cuves inox et l'absence d'élevage en fûts de chêne donnent un vin accessible et souple, idéal pour une consommation jeune. Le vin est élevé en cuves inox pendant quatre à six mois.
