Poggio Le Volpi Tator Primitivo

L'étiquette de ce vin rouge, le Tator Primitivo, illustre le travail du vigneron. Il considère ce vin comme l'expression ultime de son savoir-faire. De plus, la production de ce vin haut de gamme dans le Salento requiert de nombreuses mains ; tout est artisanal. Cela comprend l'entretien des magnifiques vignes de Primitivo, ainsi que la récolte des raisins. Celle-ci se fait dans de petites caisses en bois, où les raisins Primitivo sont déposés pour être transportés jusqu'à la cave. Après pressurage, ils sont élevés dix mois en fûts français dans les caves de Poggio del Volpi. Ce domaine viticole de premier ordre est situé à Monteporzio Cato, à vingt kilomètres au sud de Rome. Felice Mergé a fondé ce domaine italien dans les années 1990. Le domaine est situé entre les pentes du Monte Porzio Cato et la campagne romaine des Monts Albains, à environ vingt kilomètres au sud-est de Rome. C'est l'une des plus grandes régions viticoles d'Italie, bénéficiant d'un microclimat naturel optimal au bord de la mer Tyrrhénienne, idéal pour la viticulture. Le sol est en grande partie d'origine volcanique.

Un nombre incroyable de points pour ce Tator Primitivo rouge

Tator est un dieu antique du sud-est de l'Italie. Comme le cépage Primitivo, il est indissociable de cette région. Ce vin Primitivo est élaboré à partir de raisins surmûris, vendangés à la main. Luca Maroni, journaliste œnologique et auteur des guides les plus complets et les plus réputés sur les vins italiens, lui attribue la note remarquable de 95 points sur 100.

Vieillissement du bois pour le Poggio Le Volpi Tator Primitivo

Le Tator Primitivo se détend et développe ses belles caractéristiques grâce à son élevage en fûts de bois, idéal pour un vin de grande qualité issu du cépage Primitivo. Son arôme est étonnamment ample et puissant, avec de délicieux arômes de fruits noirs, d'épices légères, une touche de chocolat noir, de figue et d'amande. Ce magnifique arôme se prolonge en bouche, ample et puissant, avec des notes de fruits mûrs de mûre, de cerise et de prune. En arrière-goût, on retrouve également des notes de groseille, de prune, de cannelle, de vanille, de chocolat et bien d'autres. Quel trésor, un vin délicieux !