Pizzolato Retour aux sources Pinot Nero

Un Pinot Nero riche et corsé, originaire du cœur de l'Italie. Produit par l'entreprise familiale Pizzolato, ce vin est le fruit du savoir-faire et de la passion du propriétaire et de son équipe. Des raisins biologiques soigneusement sélectionnés, cultivés sur les magnifiques collines du Trentin, lui confèrent ses arômes fruités et épicés incomparables.

L'entreprise familiale Pizzolato

Pizzolato est un domaine viticole familial qui se consacre à l'élaboration de vins de haute qualité depuis plus de cinq générations. En collaboration avec des producteurs locaux, Pizzolato possède 58 hectares de vignes, ce qui lui permet de produire une large gamme de vins délicieux. Depuis 1985, Pizzolato se consacre entièrement à l'agriculture biologique et est certifié producteur biologique. Tous les vins Pizzolato sont élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, cultivés sur les magnifiques collines de la région DOC, au nord de Trévise. La vinification est soigneusement supervisée par Settimo Pizzolato, propriétaire du domaine, et son équipe d'experts. Grâce à leur expertise et à leur passion, ils produisent des vins biologiques de haute qualité. Les raisins de Pinot Nero sont récoltés à la main à maturité optimale. Ils sont ensuite transportés au chai où ils sont égrappés et pressés. Des levures sélectionnées sont ensuite ajoutées, ce qui permet la fermentation alcoolique. Pour conférer au vin une belle saveur et une belle structure, des remontages réguliers sont effectués. La macération a lieu ensuite, suivie d'un transfert en cuves inox où le vin peut s'affiner et se développer.

L'arôme et le goût du Pizzolato Back to Basic Pinot Nero

Il en résulte un magnifique vin rouge rubis. Le nez est merveilleusement fruité, avec des arômes de baies, de mûres et de prunes. Ces arômes sont complétés par de subtiles notes épicées. En bouche, la saveur fruitée est clairement présente. Ce Pinot Nero possède une structure tannique légère et une belle rondeur, avec une acidité agréable. Cette acidité confère au vin une saveur fraîche et vive, idéale pour accompagner des entrées comme un risotto ou des plats à base de viandes rouges ou blanches. La finale, agréablement longue, prolonge la saveur du vin.