Pietra Primitivo Biologique

Ce vin rouge Pietra du domaine Menhir Salento est naturellement élaboré à partir du cépage autochtone Primitivo. C'est un assemblage inédit, mais il apporte une ambiance festive avec ses guirlandes et ses ballons. Les vignes de ce Pietra rouge sont cultivées à 100 mètres d'altitude, créant un climat idéal. Les après-midis chauds et ensoleillés et les nuits fraîches, grâce à la brise marine et à l'altitude, permettent aux raisins de pousser lentement. Cela leur permet d'atteindre la perfection, permettant ainsi l'élaboration de ce vin selon la méthode biologique.

L'ancien vignoble Primitivo pour ce vin Pietra

Les vieilles vignes, plantées des meilleurs raisins Primitivo, produisent un vin très chaleureux. Leur faible rendement confère aux arômes une grande concentration. Les raisins sont vendangés tôt le matin, la dernière semaine d'août ou début septembre. Les paniers sont remplis avec la plus grande précision et transportés jusqu'au pressoir Pietra Manhir Salento. Là, le vin attend un élevage de six mois sur lies. Cette période est cruciale pour développer sa puissance et sa souplesse.

L'odeur et le goût du Pietra Organic Primitivo

Il en résulte un arôme chaleureux de baies, de cannelle et une pointe de menthe. La bouche de ce Pietra Primitivo rouge est riche et très onctueuse, avec des saveurs amples de fruits noirs comme la mûre, la cerise et la groseille. En arrière-goût, ce vin offre des notes d'épices douces, une touche de vanille, ainsi qu'une touche de groseille et de prune. Ce vin s'accorde à merveille avec des plats comme une généreuse assiette de spaghettis, de la viande rouge, divers fromages et, bien sûr, un repas gastronomique.