Il y a quelques années, il était impensable pour un domaine de se concentrer uniquement sur les vins sans alcool. Mais aujourd'hui, nous savons que c'est un véritable art ; produire du vin sans alcool est un véritable art ! Ce Pierre Zéro est élaboré par un tout jeune domaine, les Domaines Pierre Chavin. Grâce à des techniques modernes et une ambition débordante, le domaine est devenu un acteur mondial de la pureté et de la puissance des vins sans alcool. Les quatre amis fondateurs du domaine ont appris le métier auprès de leurs parents, tous issus de la viticulture française. Les vins Pierre Zéro sont vinifiés selon des méthodes modernes tout en préservant les caractéristiques du cépage Chardonnay.
Vin de Chardonnay sans alcool
Pour ce vin blanc sans alcool de Pierre Zero, seuls des raisins de Chardonnay sont cultivés dans le sud de la France. Ils s'épanouissent dans un environnement idéal, avec un soleil abondant et une brise fraîche. La structure ancienne et puissante du sol confère à la vendange une qualité magique que l'on retrouve dans ce vin. Le traitement de la vendange et son élaboration sont essentiellement identiques à ceux de tout vin alcoolisé. Ce n'est qu'après la fermentation, au cours de laquelle un verre de Chardonnay développe pleinement ses arômes, que l'alcool est extrait grâce à une technique de centrifugation de pointe. Cette technique préserve les arômes du vin, qui est reconnu mondialement pour son arôme et son goût.
Quel est le goût du Chardonnay Pierre Zero ?
À la dégustation, la robe se pare d'une robe jaune doré aux reflets jaunes. Sa structure magnifiquement dense révèle un vin tout simplement exceptionnel. Son arôme reflète également les qualités exceptionnelles du Chardonnay : une abondance de fruits tropicaux, une touche de beurre, des nuances de litchi frais et de fleurs exubérantes. Le goût est véritablement magnifique, à notre avis l'un des meilleurs vins sans alcool que nous ayons jamais dégustés. Une attaque ample et gourmande de fruits tropicaux, accompagnée de notes de pêche, d'ananas et d'autres fruits tropicaux. En bouche, une fraîcheur délicate et agréable, avec une touche d'agrumes. Quel magnifique Chardonnay sans alcool !
