Le vignoble « La Rocca » est situé sur la colline du Monte Rocchetta, juste en contrebas du château médiéval construit par la famille Scaligeri dans la ville de Soave. Le microclimat de ce vignoble produit des vins au parfum unique et aux arômes distinctifs. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, souvent jusqu'à fin octobre, ce qui confère au vin une complexité et des qualités aromatiques exceptionnelles, lui conférant une qualité exceptionnelle.
Vins de qualité de Pieropan
L'entreprise familiale Pieropan a été fondée en 1880 au cœur de la ville de Soave par Leonilde Pieropan. Initialement considéré comme un génie pour ses méthodes de vinification, il a acquis, bien des années plus tard, une excellente réputation et est régulièrement récompensé. Nino et Teresita Pieropan, quatrième génération, dirigent l'entreprise avec la passion et le savoir-faire de véritables vignerons passionnés par leur métier. Ils sont largement considérés comme les représentants de la région de Soave, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Italie. Le sol des vignes est d'origine volcanique et argilo-basaltique. Au fil des ans, le domaine a acquis des parcelles de grande valeur dans cette région vallonnée, notamment Calvarino et La Rocca, qui, développées individuellement, reçoivent chaque année les plus hautes distinctions internationales.
Profitez du caractère de La Rocca Soave Classico
Après la récolte, les raisins sont acheminés au chai où ils subissent une sélection rigoureuse. Ils sont pressés délicatement et séparés des pellicules. Après un court débourbage de deux jours, le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé un an en fûts de chêne, puis repose quatre mois supplémentaires en bouteille.
Il en résulte un vin de caractère aux délicieux arômes de fruits exotiques et de noix. Sa saveur est délicieusement onctueuse, tout en offrant de généreuses notes d'agrumes, d'épices et de vanille. L'élevage en fût de chêne a également été choisi pour lui donner du caractère.
2023
