Blanc

Pieropan Calvarino Soave Classique

0,75 L | 12.5 %

26 , 9 5

Pieropan

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Pieropan Calvarino Soave Classique

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2033

Déclin Après 2033

Arômes

Agrumes Pêche Zeste d'orange Jasmin Citronnelle Miel Tons minéraux Noix

Accords Mets & Vins

Salades légères Risotto de poisson Fromages doux Poisson blanc

Rapport du Millésime

L'année 2023 a été excellente pour les vins blancs du nord de l'Italie avec un score de 89E pour les régions proches. Les vins sont accessibles jeunes, aromatiques et présentent un excellent équilibre.

Le Soave Classico Calvarino de Pieropan est considéré comme l'expression la plus authentique et la plus traditionnelle du vin Soave, depuis sa première production en 1971. Le vignoble historique de Calvarino est riche en argile et en tuf basaltique, ce qui donne au vin une saveur merveilleuse et la minéralité nécessaire.

L'histoire du succès de Pieropan

En achetant une parcelle en 1901, Leonildo Pieropan a posé les bases du succès de l'entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par la quatrième génération. Le domaine Pieropan s'étend sur 58 hectares de vignes, situés sur les collines rocailleuses de Soave Classico. La famille Pieropan produit du vin à Soave depuis les années 1890. Elle fut la première cave à mettre en bouteille un vin portant le nom Soave sur l'étiquette au début des années 1930. Nino Pieropan a succédé à son père en 1970 et a été la première cave de Soave à produire un vin issu d'un seul vignoble, le « Calvarino », en 1971.

Longue maturation pour le Calvarino Soave Classico

Le nom Calvarino vient de « petits essais », en référence à la difficulté du travail de la terre et au chemin sinueux nécessaire pour y accéder. De ce terroir magnifique et complexe naît le Soave le plus caractéristique, signé Pieropan. Les raisins sont vendangés à la main, avec une sélection rigoureuse de maturité. En cave, ils sont égrappés et pressés. La fermentation alcoolique à température contrôlée a lieu ensuite en cuves inox. Le vin est ensuite transféré en cuves béton pour la fermentation malolactique et l'élevage sur lies fines. Après un an, le vin est assemblé et prêt à être dégusté. D'une robe jaune paille, il révèle au nez des arômes d'agrumes, de pêche, d'écorce d'orange et de jasmin. La bouche est agréablement sèche, équilibrée et très élégante, avec des notes de citronnelle et une pointe de miel et de noix. Sa finale longue et minérale est soutenue par une acidité douce et fraîche.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	12.5%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Établissement vinicole	Pieropan
Température de service recommandée ?	10 - 12°C