Philibert du Charme Cabernet Merlot

Ce Philibert du Charme rouge vient de France, plus précisément du Languedoc. C'est là que se situent le magnifique domaine et ses vignes. Pour ce vin rouge, le Cabernet Sauvignon est assemblé au Merlot, cépage plus mûr et plus souple. Un assemblage fréquent, mais jamais aussi raffiné et mûr. « Ce style souple n'est pas naturel », explique le vigneron de Philibert du Charme. Ils travaillent dur dans les vignes pour donner aux raisins tout ce dont ils ont besoin. Mais ce n'est pas tout ; le domaine Philibert du Charme est équipé des techniques de vinification les plus modernes, ce qui explique la pureté exceptionnelle de ses arômes et de ses saveurs.

Les vendanges du Cabernet Sauvignon et du Merlot

Les vignes de ce vin rouge sont situées en haut des coteaux, à 150 mètres d'altitude précisément. Ici, les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot bénéficient d'un ensoleillement généreux, d'un rafraîchissement supplémentaire apporté par le vent et de températures nocturnes en forte baisse. Cela assure une croissance régulière de la vendange et permet aux grappes de conserver leur fraîcheur naturelle. La structure du sol, riche en argilo-calcaire, est remarquable, conférant aux raisins une grande vigueur. Une fois la vendange mûre et les grappes ayant absorbé toute la richesse du sol, elles sont vendangées. Cette opération a toujours lieu tôt le matin pour protéger les raisins de l'oxydation et des meurtrissures.

Plein et très puissant ce vin rouge Philibert du Charme

À leur arrivée chez Philibert du Charme, les grappes sont soigneusement inspectées ; seules les plus belles sont utilisées pour ce vin rouge. Dès l'ouverture, on perçoit immédiatement des nuances de cerise et de mûre, relevées d'une pointe d'épices. Au verre, la robe est magnifique, d'un rouge cerise intense aux reflets violacés. Après un nez attentif, ce vin rouge nous a enchantés, révélant des arômes profonds de cerise et de mûre, accompagnés de notes épicées de cannelle et de cumin. La bouche est généreusement gorgée de tanins souples et d'une généreuse concentration de fruits noirs mûrs. Plus tard, avec un peu de longueur, le vin révèle également des nuances de bois doux, de mûre mûre et de cerises confites. La finale, ample et onctueuse, complète l'ensemble.