Pfaffl de la maison Zweigelt

Cela faisait longtemps que nous n'avions pas dégusté un Zweigelt autrichien aussi délicieux, corsé et raffiné. Il n'est donc pas étonnant que Pfaffl utilise des grappes de très vieilles vignes, dont certaines ont des décennies, pour ce vin rouge. Celles-ci produisent un Zweigelt corsé et puissant, parfait pour un vieillissement en fûts de bois. Après avoir été vendangés à la main, les raisins sont placés dans de petites caisses et transportés jusqu'au pressoir Pfaffl, où ils attendent un léger foulage. Le résultat est époustouflant !

Le meilleur de l'Autriche

La Basse-Autriche, région entourant Vienne, la capitale, est la plus grande région viticole d'Autriche. C'est ici que Roman et Adelheid Pfaffl cultivent leurs vins. La structure unique du sol lœss et le climat idéal, où journées chaudes alternent avec nuits fraîches, assurent une excellente maturation des raisins. C'est également le cas du cépage rouge le plus important d'Autriche : le Zweigelt. Les vins issus de ce cépage sont réputés pour leur fraîcheur et leur fruité. Le domaine Pfaffl a été fondé il y a plus de 30 ans par la famille Pfaffl. La vinification de Roman a non seulement remporté de nombreux prix, mais le domaine a également été nommé à plusieurs reprises meilleur d'Autriche ! Et nous ne pourrions être plus d'accord.

Palier à bois pour le Pfaffl Zweigelt Vom Haus

Le jus fluide est d'excellente qualité, et trente pour cent de celui-ci est élevé en fûts de bois. Eh oui, voilà : un vin puissant et souple grâce à l'élevage. Dès que ce Zweigelt Vom Haus est dans le verre, on perçoit immédiatement un puissant arôme de cassis, de cerise mûre, d'épices légères et une touche de fût de bois. La saveur est puissante, avec des notes de fruits noirs mûrs soutenues par des notes d'herbes, de cèdre, de tanins légers et de prune. La finale est assez longue ; vive le steak, la pizza ou tout autre plat ! Mais bien sûr, ce Pfaffl rouge est aussi délicieux sur le canapé.