Paul Mas Grande Réserve Chardonnay

Quel vin blanc raffiné, ample et puissant ! La cuvée phare de Paul Mas, la Grande Réserve. Et c'est assurément une Grande Réserve ; quel chardonnay corsé ! L'élaboration de ce magnifique vin blanc exige beaucoup de dévouement dans les vignes. Pour cette délicieuse Grande Réserve, des parcelles spéciales de vieilles vignes ont été sélectionnées. Ces vieilles vignes ont au moins 20 ans et produisent des raisins riches et amples. Lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, les vendanges commencent très tôt le matin. Les pellicules n'étant pas encore exposées à la chaleur, elles sont beaucoup plus résistantes aux meurtrissures lors du transport jusqu'au chai.

Un grand vin !

Nous savions déjà que Paul Mas était une entreprise avant-gardiste. Le Domaine Paul Mas est aujourd'hui l'un des domaines viticoles les plus importants et les plus réputés de France, sans pour autant compromettre la qualité. Avec plus de 600 hectares de vignes en propre et 1 312 hectares supplémentaires de vignes détenues par des vignerons sous contrat, chaque cépage trouve son terrain idéal. Cette diversité de vignobles, d'emplacements et de plantations permet au Domaine Paul Mas de produire une large gamme de vins exquis à des prix attractifs. Ce domaine peut en être plus que fier.

9 mois de vieillissement en bois

Le moment est enfin venu de déguster ce Chardonnay Paul Mas Grande Réserve. Sa robe est d'un beau jaune paille aux reflets dorés. Grâce à son élevage de neuf mois en fûts de chêne français et américain, nous avons perçu des arômes amples et complexes de poire, de fruits tropicaux, d'amandes grillées et de pain grillé. La bouche, cependant, nous a laissés sans voix ; quel vin magnifique ! Il est ample et dense, avec de belles notes de pain grillé, de bois, de vanille, d'abricot et d'autres fruits jaunes. La finale est ample et onctueuse, avec une agréable note de fraîcheur en finale. Un vin vraiment exceptionnel !