Passofino Montepulciano d'Abruzzo

Aujourd'hui, le Montepulciano est l'un des cépages rouges les plus célèbres au monde. Il est utilisé pour produire de nombreux vins aux styles très variés. Celui de Passofino est un véritable joyau. Les raisins poussent sur un sol calcaire. Le vignoble est situé sur les plus belles collines bénéficiant d'une exposition optimale au soleil, ce qui se reflète dans le Passofino Montepulciano D'Abruzzo, savoureux et puissant.

Vins spéciaux de la cave Passofino

Le nouveau domaine viticole Feudi Bizantini a été fondé en 2012 par un groupe de passionnés qui ont conjugué leur passion pour le vin et l'ont mise en pratique. Pour produire des vins de grande qualité, ils misent sur une combinaison unique de climat, de terroir, de cépages et de savoir-faire humain. Les vignobles sont situés près du village de Crecchio, au sud-est de la ville côtière de Pescara, sur la mer Adriatique. Cette situation unique leur permet de bénéficier de l'influence rafraîchissante des montagnes et de la mer. Il en résulte des vins aux arômes et à la puissance abondants, caractéristiques de cette région viticole. Ils utilisent des techniques de vinification innovantes et contemporaines, ainsi que les meilleures recherches, ce qui a permis à cette région viticole de devenir une région viticole de renommée mondiale.

La vinification et le goût du Passofino Montepulciano d'Abruzzo

Malgré les innovations et les techniques de vinification modernes, Feudi Bizantini reste fidèle aux traditions du terroir. Des vins classiques sont élaborés à partir des cépages traditionnels de la région, comme ce Montepulciano d'Abruzzo, le plus important de la maison. Les vendanges du Montepulciano ont lieu début novembre. Pour ce vin rouge, les raisins sont récoltés à la main. Le sol où sont plantées les vignes est très calcaire. La macération se déroule en cuves inox pendant quinze à vingt jours. L'arôme de ce Passofino Montepulciano d'Abruzzo est très fruité et concentré, avec des notes de cerise, de mûre, de chocolat, de prune et de cassis. La bouche est très douce, ronde et raffinée. Son magnifique bouquet dévoile des notes de mûre, de prune et de fruits rouges mûrs, ainsi que des notes de cacao, de vanille et de confiture.