Le Paolo Saracco Piemonte DOC Pinot Nero révèle une autre facette d'une cave principalement connue pour son Moscato d’Asti. Ce vin rouge du Piémont est élaboré à partir de Pinot Nero et vieillit 12 à 14 mois dans de petits fûts de chêne français et de grands fûts. Il combine ainsi des fruits des bois juteux avec une texture ronde et veloutée et une subtile touche de vanille.
Ce Pinot Nero provient du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie.
Localisation / Origine : Les vignobles sont situés dans les communes de Castiglione Tinella et Castagnole delle Lanze, deux localités situées dans une partie vallonnée du Piémont entre Asti et Alba.
Région : L'appellation Piémont DOC offre à Saracco la liberté de produire du Pinot Nero dans un style fruité, élégant et typiquement nord-italien.
Gestion du vignoble : Saracco travaille sur 50 hectares de vignobles avec une attention particulière à la durabilité, à la nature et à l'évolution du climat tout au long de l'année.
La vinification est axée sur le fruit, la douceur et une longue finale.
Fermentation : Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Cela permet de préserver la pureté des fruits rouges et noirs et de donner au vin sa base fraîche et fruitée.
Vieillissement / Élevage en bois : Le vin vieillit 12 à 14 mois, en partie dans de petits fûts de chêne français et en partie dans de grands fûts. Cette combinaison apporte rondeur, une légère touche de vanille et une longueur supplémentaire sans masquer l'expression fruitée raffinée.
Ce vin rouge du Piémont est entièrement élaboré à partir de Pinot Nero.
Pinot Nero – Piémont DOC : Le Pinot Nero est le nom italien du Pinot Noir et confère à ce vin ses arômes de petits fruits rouges, de cassis, de framboise et sa structure veloutée. Dans le Piémont, ce cépage acquiert un style élégant, rond avec une belle épice.
Paolo Saracco est originaire de Castiglione Tinella, au cœur de la région du Moscato d'Asti. La famille Saracco y produit du vin depuis le début du XXe siècle et est devenue, sous la direction de Paolo Saracco, un nom reconnu dans le Piémont. Outre le Moscato, ce Pinot Nero montre que la maison produit également des vins secs avec la même attention portée à la pureté du fruit, à l'équilibre et à un style raffiné.
