Ce vin, également appelé « baby Barolo », est un jeune vin de la région d'Alba, élaboré à partir du célèbre cépage Nebbiolo. Le domaine Paolo Manzone possède une longue histoire : actif depuis 1999, année de sa création par Paolo Manzone et son épouse. Ils ont rénové le domaine et introduit des techniques de vinification plus modernes, sans compromettre les anciennes traditions viticoles italiennes, si répandues dans le Piémont. Le domaine est petit, avec seulement dix hectares de vignes, mais il est réputé pour sa qualité, une fierté pour Paolo Manzone. Au fil des ans, d'importants investissements ont été réalisés, aboutissant notamment à ce Paolo Manzone Mirine Nebbiolo d'Alba rouge.
L'ancien vignoble de Nebbiolo pour les Mirine
Les vignobles de ce Mirine Nebbiolo d'Alba rouge sont situés dans la commune d'Alba, dans le Piémont. Tous les vignobles sont situés à des altitudes allant jusqu'à quatre cents mètres, ce qui crée un climat frais pour le cépage Nebbiolo. Le vent frais des sommets apporte une brise rafraîchissante tout au long de la journée, ce qui, combiné à des températures nocturnes en forte baisse, assure des vendanges harmonieuses. Cela permet aux grappes de Nebbiolo de puiser abondamment les nutriments du sol, composé principalement de calcaire et d'argile. Une fois les raisins mûrs, les vendanges commencent tôt le matin. Les raisins sont récoltés à la main, grappe par grappe, puis transportés dans de petites caisses en bois jusqu'à Paolo Manzone. Ceci explique la pureté exceptionnelle de ce vin rouge ; seules les meilleures grappes sont utilisées pour sa production.
Roulement à bois pour le Paolo Manzone Mirine Nebbiolo d'Alba
Une fois les raisins pressés, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant au moins douze mois, période au cours de laquelle il se révèle un véritable héros piémontais. Son nez révèle des notes de violette, de fruits rouges mûrs, une touche de cuir, ainsi que des nuances de cèdre et de vanille. En bouche, c'est un pur plaisir, avec une richesse de tanins souples qui rend ce vin rouge si captivant. De nombreuses nuances de fruits rouges, comme la fraise et la framboise, sont sublimées par une juste dose d'épices. La finale longue et équilibrée complète le tableau et rappelle son grand frère, le Barolo.
2023
