Paolo Manzone Luvi Langhe Rosso

Au cœur de la région viticole du Piémont se trouve le domaine viticole de Paolo Manzone et de son épouse, fondé ensemble en 1999. Ensemble, ils possèdent certains des plus beaux vignobles de la région. Pour ce vin rouge, Luvi Langhe Rosso, Paolo cultive les cépages Barbera, Dolcetto et Nebbiolo. Tout cela s'appuie sur l'expérience de Paolo Manzone, reconnu comme un pionnier de la région de Barolo. Il excelle à trouver l'équilibre parfait entre traditions ancestrales et techniques de vinification modernes. Cela lui a valu une reconnaissance considérable, et de nombreux autres domaines l'admirent. La modernisation peut certainement produire de meilleurs vins, et la sélection de Paolo Manzone en témoigne.

La récolte des raisins pour ce Luvi Langhe Rosso

Ce vin rouge d'une beauté incomparable est issu de la région viticole des Langhe. Le vignoble porte le nom de Luvi, un nom qui lui confère un ensoleillement optimal. Orienté plein sud, il permet aux grappes de mûrir facilement. Le vent frais qui souffle dans la région des Langhe apporte un rafraîchissement optimal et contribue à la qualité unique des grappes. Âgées de plus de vingt ans, les vignes sont à leur apogée, comme vous pouvez le constater. Un vin d'une grande diversité, puissant et souple. Le sol riche en argilo-calcaire confère aux grappes une pureté quasi parfaite et une maturité abondante.

Entièrement récolté à la main pour ce Paolo Manzone Langhe Rosso

La vendange est cueillie à la main à maturité idéale. Chaque grappe est inspectée et seules les plus belles sont sélectionnées. Les grappes arrivent à la cave en petites caisses de 20 kilos. Un pressurage direct est ensuite effectué, suivi d'un très long élevage en fûts de chêne, pouvant aller jusqu'à douze mois pour certaines cuvées. Paolo Manzone a choisi d'élever le reste en fûts d'acier, garantissant ainsi la buvabilité de ce Langhe Rosso. Cela se remarque dès la dégustation. On y perçoit des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées d'une belle note épicée. On y retrouve de nombreuses notes toastées et boisées, ainsi que, bien sûr, des notes de violette et de laurier. En bouche, c'est un véritable régal, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme les baies et les mûres. Plus tard, à l'aération, on goûte la profondeur de ce vin rouge, riche en arômes de cèdre, de violette, de prune et d'une touche de vanille. La longue finale laisse un arrière-goût doux avec une pointe de réglisse et de cacao.