OddBird Blanc de Blancs

OddBird Blanc de Blancs | Sans alcool | Languedoc, France

OddBird Blanc de Blancs n'est pas un vin mousseux sans alcool ordinaire. Ce vin mousseux français est élaboré principalement à partir de Chardonnay et est entièrement vinifié selon des méthodes traditionnelles, après quoi l'alcool est soigneusement désalcoolisé. Le résultat ? Un vin de caractère, gastronomique, alliant finesse, élégance et profondeur, sans compromis sur les saveurs.

Vignobles et région

Les raisins proviennent du Languedoc, où les sols calcaires et l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée créent une acidité fraîche et des arômes vibrants. Les parcelles sont récoltées précocement afin de capturer la fraîcheur naturelle du Chardonnay, essentielle au style recherché par OddBird : sec, vif et sans sucre résiduel.

Vinification et élevage

L'OddBird Blanc de Blancs est d'abord fermenté et élevé comme un Crémant traditionnel. Ce n'est qu'ensuite qu'une désalcoolisation est réalisée à basse température grâce à une méthode avancée de mise sous vide. Cela préserve la délicatesse des arômes et de la texture. Le vin est mis en bouteille avec une légère carbonatation pour créer la mousse raffinée si caractéristique de cette cuvée.

Composition du raisin

100% Chardonnay.

Notes de dégustation et suggestions de service

Ce Blanc de Blancs présente une robe jaune or pâle, avec une bulle fine et persistante. Le nez révèle des notes de tilleul, de pomme verte, d'amande et de pierre humide. La bouche est tendue et minérale, avec une acidité précise et une finale longue et sèche. Servir frais à 18 heures. ℃ à 8℃ en alternative au Champagne avec des huîtres, du ceviche ou une salade au fenouil, pomme et noix.

Récompenses

• Finaliste – People's Choice Wine Awards 2023

• Sélectionné par plusieurs grands restaurants en Suède et en Allemagne comme apéritif maison