Roman 2025 Fantini

Ce nouveau Novello 2025 Fantini sera disponible à la vente dès le 6 novembre ! Qu'est-ce que le Novello ? Le Novello 2025 est élaboré à partir de raisins récoltés directement du vignoble à la table quelques semaines après la récolte. Il est important de noter que le processus de vinification traditionnel du Novello 2025 est totalement différent de celui des autres vins. Les différences apparaissent dès le premier jour. Lors des vendanges, les raisins ne sont pas égrappés, mais placés dans des cuves d'assemblage avec du dioxyde de carbone. Ce processus est également appelé « macération carbonique », un terme souvent utilisé pour la production du Novello 2025.

Le premier vin d'Italie en 2025

Les grappes sont pressées sous leur propre poids, produisant du moût qui fermente ensuite naturellement grâce à une substance spécifique présente uniquement dans les grappes entières. Cette substance, favorisant la fermentation, serait absente si les grappes étaient pressées selon le procédé habituel. À l'issue de cette fermentation naturelle, le vin Novello est prêt à être mis en bouteille et dégusté.

Doux et mûr ce Novello 2025 Fantini

Le résultat de ce Novello 2025 Fantini est un vin rouge vif aux reflets violacés. Le nez est fruité avec des notes de cerise et de framboise. De délicates notes de rose se dégagent également. En bouche, il est souple, doté de tanins fins, merveilleusement frais et bien équilibré. Ce vin s'accorde à merveille avec la charcuterie comme le salami et les fromages épicés. Il accompagne également à merveille les plats à base de champignons, les châtaignes grillées et les desserts aux noix, aux noix ou aux châtaignes.