Norte Sur Rose Garnacha

Ce magnifique rosé est un vin de la famille Fernández Cifuentes, propriétaire de Dominio de Punctum. Fondé en 2005, Dominio de Punctum ambitionne de produire d'excellents vins à partir de raisins entièrement biologiques. La famille a fait fortune dans la région viticole de La Manche, s'installant à l'intersection des villes de Cuenca, Ciudad Real et Albacete. C'est de là que le domaine tire son nom, Dominio de Punctum signifiant « domaine à l'intersection ». Après quelques années, le domaine a acquis une renommée immédiate et a reçu de nombreux prix de la presse internationale. Une récompense amplement méritée, qui a conforté la famille dans sa décision. Ce Norte Sur Rosé Garnacha est l'un des meilleurs vins de la famille, et ils en sont fiers.

La récolte du raisin Garnacha

Les vignes sont entretenues avec le plus grand soin, car c'est la seule façon de cultiver le Grenache en agriculture biologique. Les raisins de ce Rosé Norte Sur proviennent de deux vignobles, Finca el Fabián et Las Pedroñeras, dans la Manche. Le climat y est idéal, avec un ensoleillement abondant et des après-midi chauds pendant la période de maturation. Le Grenache bénéficie également d'une brise rafraîchissante et de températures nocturnes en forte baisse. Ce climat offre une protection naturelle contre les ravageurs et les maladies du vignoble. Les vendanges commencent tôt le matin, à maturité optimale, afin de protéger les grappes pendant le transport vers Dominio de Punctum.

Quel est le goût du Norte Sur Rose ?

Dès leur arrivée chez Dominio de Punctum, les grappes de ce Rosé Norte Sur sont minutieusement inspectées. Cela garantit que seules les meilleures grappes sont utilisées pour ce rosé, lui conférant une pureté exceptionnelle. L'élevage des peaux ne dure qu'une vingtaine de minutes, ce qui lui confère sa belle robe rose clair. L'arôme de ce rosé est mûr et rond, avec un délicieux bouquet de fruits rouges et une touche de bonbon et d'agrumes. Ce Rosé Norte Sur est élaboré à partir du cépage Grenache, ce qui lui confère une belle maturité aromatique. Des notes de fraise, de framboise, une touche d'agrumes et de lavande complètent le tableau !