Nodus Sauvignon Blanc Ecológico

Nodus Sauvignon Blanc Ecologico DO Utiel‑Requena

Nodus Sauvignon Blanc Écologique est un vin blanc biologique des Bodegas Nodus, né d'une passion pour la pureté. Issu de cépages Sauvignon Blanc, il bénéficie de vendanges nocturnes et d'une macération à froid avant pressurage pour une fraîcheur et une intensité aromatique optimales. Ce vin allie un style fruité et raffiné à une approche raisonnée du vignoble.

Vignobles et région

Ce Sauvignon Blanc est issu des vignobles biologiques de la Finca El Renegado, à Caudete de las Fuentes (600 mètres d'altitude), dans la région de l'appellation d'origine Utiel-Requena. L'alliance de sols calcaires, de journées chaudes et de nuits fraîches produit des raisins à l'acidité vive et au fruit éclatant, parfaits pour un Sauvignon Blanc de caractère.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés à la main en fin de soirée pour préserver leur fraîcheur. Ils subissent ensuite une courte macération pelliculaire à basse température avant le pressurage. Le vin est ensuite fermenté et élevé en fûts de chêne pendant quatre mois. La culture biologique, à la vigne et en cave, sublime l'expression naturelle du vin.

Composition du raisin

Sauvignon Blanc – Finca El Renegado
Un assemblage parcellaire délivrant des arômes frais de fruits verts et d'agrumes, avec finesse et longueur.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes intenses de pamplemousse, de pomme verte et de fruits tropicaux. La bouche est fraîche, juteuse et vive, avec un caractère minéral et tendu, et une finale longue et parfumée.
Température de service : 8–10 °C
S'accorde parfaitement avec : des huîtres, des poissons grillés, des salades fraîches ou des fromages de chèvre frais.
Pourcentage d'alcool : 12%

Récompenses

• Or – Berliner Wein Trophy 2020 (Nodus Sauvignon Blanc 2019)

• 88 points – Guía Peñín 2021 (Nodus Sauvignon Blanc 2019)

Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?

Le Nodus Sauvignon Blanc Ecologico est un vin biologique frais et minéral qui exprime pleinement l'essence du Sauvignon Blanc. Les vendanges nocturnes et la macération pelliculaire à froid créent un vin à la fois accessible et raffiné. Un verre vif, empreint de la pure élégance valencienne.