Neil Ellis Groenekloof Sauvignon Blanc

Les vins de Sauvignon Blanc de Neil Ellis comptent parmi les meilleurs au monde. Ce Sauvignon Blanc possède un caractère fruité, mais surtout, il est magnifiquement équilibré. Cela s'explique par le fait qu'Ellis sélectionne uniquement les meilleurs terroirs pour la culture de ce cépage blanc.

Le succès de Neil Ellis

L'aventure de Neil Ellis a débuté en 1984, lorsqu'il s'est approvisionné en divers cépages à Stellenbosch et a commencé à produire du vin dans des caves louées. Ellis est rapidement devenu un véritable pionnier, connaissant précisément les conditions idéales pour chaque cépage. Sa quête a finalement abouti à des résultats révolutionnaires et à des vins de qualité sous son propre nom. Aujourd'hui, le domaine est devenu une grande entreprise familiale prospère. Les enfants d'Ellis ont chacun pris des responsabilités au sein du domaine. Les vignes sont plantées sur une zone vallonnée de la côte ouest. À 350 mètres d'altitude, les vins développent une complexité accrue et des arômes fruités. Les raisins de sauvignon blanc sont récoltés avec soin et acheminés presque immédiatement au chai. Là, les raisins sont triés et soigneusement égrenés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant trois mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Un Sauvignon Blanc de classe mondiale

Cet élégant Sauvignon Blanc présente une robe jaune clair et brillante. Son arôme est délicieusement fruité, avec des notes de papaye, de melon et de mangue. Grâce à son élevage en cuve inox, il révèle également des notes épicées comme le poivre. En bouche, il est merveilleusement aromatique, fruité et magnifiquement équilibré. Ce vin blanc équilibré possède une texture fine. Sa finale jeune offre une belle longueur. Servez ce vin blanc frais et accompagnez-le de sautés, de poisson ou de nouilles.