Angelo Negro Langhe Onorata

Oh, oh, quel délice ! Le cépage Favorita, aussi appelé Vermentino, provient de la région viticole des Langhe. Il pousse sur la plus belle montagne, à 250 mètres d'altitude. La vigne est taillée de manière extensive pour ne récolter que les meilleures grappes, et cela se ressent dans la saveur de ce Negro Langhe Odorata.

Les vignobles les plus recherchés de la cave Negro

Negro est un domaine viticole d'importance historique dont les origines remontent à 1670. Cette année-là, deux des vignobles les plus importants du domaine, Perdaudin et Prachiosso, furent plantés. Avec des vignobles parmi les plus prisés du Roero, Negro est une légende incontestée de la région. Giovanni Negro, l'actuel propriétaire du domaine, a produit le premier Roero Arneis sec homologué en 1971. Fidèle à la tradition, le domaine Monteu Roero propose aujourd'hui une superbe gamme d'Arneis et une impressionnante gamme de Roero Nebbiolo. Aujourd'hui, Negro pratique l'agriculture biologique tout en gérant une impressionnante superficie de 64 hectares.

La mise en bouteille du Negro Langhe Onorata

La « Favorita » est un cépage à fruits blancs traditionnellement cultivé sur les collines d'Albes, principalement sur la rive gauche du fleuve Tanaro. Les raisins sont foulés à maturité, généralement entre la deuxième et la troisième semaine de septembre, et le moût subit une fermentation alcoolique à basse température (17-18 °C). Après plusieurs mois, la mise en bouteille a lieu généralement au début du printemps. Le vin est commercialisé quelques semaines plus tard. La Langhe Favorita est un vin au caractère fin et très personnel. Bien que d'une couleur jaune paille, elle n'est pas trop prononcée. Ce jaune est rehaussé de subtils reflets verts. Corsé et robuste, il possède un caractère affirmé, avec des arômes de fleurs, de pomme, de citron vert et une pointe d'herbes vertes. En bouche, ce Langhe Odorata est rond et charpenté, avec une attaque ample de fruits blancs et des notes d'herbes vertes et de zeste de citron vert en arrière-goût. Ce Negro blanc est vivement recommandé !