Vin royal, pièce maîtresse, joyau – quel que soit votre goût – voilà ce qu'est ce Barolo Serralunga d'Alba du domaine Negro. Les vignes de Nebbiolo de ce Barolo de Serralunga d'Alba sont principalement exposées sud/sud-ouest et situées à environ 250 mètres d'altitude. Le sous-sol est principalement constitué d'ardoises très anciennes. Les vendanges, qui ont lieu fin octobre, sont entièrement manuelles. Grâce à la qualité constante du domaine Negro, un vin italien d'exception est créé.
Le vignoble de plus de soixante hectares de Negro
Depuis 1670, la famille Negro cultive des vignes sur les collines du Roero, s'efforçant de refléter la beauté des paysages et du terroir dans ses vins. Aujourd'hui, le domaine possède environ 60 hectares de vignes, situées entre la ferme historique Perdaudin à Monteu Roero, celles de S. Vittore in Canale et Basarin à Neive. Les raisins poussent dans les emplacements les plus ensoleillés, sur des sols alluviaux calcaires qui varient d'une colline à l'autre. Ces différents sols et microclimats sont naturellement bien définis et riches en vins savoureux. Le climat est tempéré-froid, avec une bonne amplitude thermique et une humidité relativement faible par rapport aux régions voisines. Le sol, formé par les vestiges d'une ancienne mer, est composé de sable (entre 20 et 40 %), d'un pourcentage important de calcaire et d'une faible quantité d'argile, ce qui confère au sol une structure légère et perméable. Les vins produits ici ont un arôme distinctif et une structure complexe.
Un vin italien spécial de Negro
Après la récolte, la fermentation suit un processus très traditionnel, précédé de vingt jours de macération pelliculaire avec des remontages réguliers. L'élevage dure 38 mois, en fûts de chêne slovène et en bouteille. Ce Barolo, conservé à plat, peut se conserver plus de 15 ans. Sa robe est rouge grenat. Ses arômes évoquent la rose séchée, les herbes, la violette et la terre, caractéristiques des Barolos de la région de Serralunga. Riche et corsé, il présente une structure ferme et des tanins soyeux. Sa finale est merveilleusement longue.
2019
