Ce magnifique domaine viticole a été fondé en 1650. Grâce notamment à la propriété privée du terroir du Clos Saint Landelin, il figure parmi les plus prestigieux. Le vignoble, âgé d'environ 35 ans, produit de magnifiques pinots gris. Grâce à la pénétration profonde des racines dans le sol, les raisins sont riches en minéraux, en calcaire et en fraîcheur. Depuis dix ans, le domaine cultive ses propres vignes en agriculture biologique. Pour restaurer le vignoble à son état d'origine, il expérimente également une plantation dense. Le nom « Pierres Sèches » signifie « pierre sèche ». Le terroir de Rouffach se situe dans les contreforts des Vosges. Pour développer leurs vignes, les anciens ont construit des terrasses de pierres sèches appelées Murén. Ces terrasses assurent un bon drainage des sols argilo-calcaires et offrent des conditions idéales à la vigne.
La vendange est entièrement manuelle afin que seuls les meilleurs raisins soient mis en bouteille. La vendange est transportée au chai dans de petites caisses de vingt kilos, où le vin reçoit la plus grande attention. La qualité est primordiale, et l'arôme et les saveurs du vin sont au cœur de tout le processus.
Il en résulte un magnifique arôme de pêche jaune et de poire, accompagné de subtiles nuances de confiture d'abricot frais, de miel et de cardamome. La bouche est ronde et d'une grande finesse, avec une belle longueur et une finale vraiment impressionnante. Le Pinot Gris produit un vin vif et sec, aux qualités gastronomiques exceptionnelles. Il accompagne à merveille les poissons en sauce ou les viandes blanches.
