Pour ce vin, nous voyageons en Lombardie. Cette région du nord de l'Italie est considérée comme l'une des plus riches d'Italie, mais aussi d'Europe. La différence avec les régions du sud, par exemple, est frappante. Avec des villes dynamiques comme Milan, Bergame, Berscia et Côme, la Lombardie est également très prisée des touristes. Ses paysages à couper le souffle sont fantastiques : d'innombrables panoramas offrent des paysages typiquement italiens à l'horizon. Cependant, la Lombardie possède également un autre atout majeur : la Franciacorta.
Le champagne est mondialement connu. Ce vin mousseux, issu de la région éponyme du nord de la France, fascine les amateurs depuis des siècles. Cependant, dans les années 1970, le Franciacorta est arrivé : l'équivalent italien du champagne. Élaboré par l'homme à l'origine de Ca del Bosco, il est aujourd'hui produit par plusieurs grands domaines viticoles, dont Monzio Compagnoni. Ce domaine, situé sur les collines de Franciacorta, est installé depuis sa fondation dans une ferme médiévale datant de 1400.
Les similitudes avec le Champagne sont nombreuses. Outre la Méthode Traditionnelle classique, le Monzio Compagnoni Franciacorta Brut est également élaboré à partir de Chardonnay. Après une seconde fermentation en bouteille, le jus vieillit pendant une impressionnante période de 60 mois avant de quitter les caves.
Les 60 mois d'attente sont largement récompensés une fois le bouchon de champagne débouché. Préparez-vous à une explosion de pêche sensuelle, de pomme croquante et d'une pointe de pain grillé. La mousse est si douce sur vos papilles que vous en voudrez une autre gorgée. Et une autre. Et encore, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus qu'une bouteille vide.
