Montes Reserva Merlot

En 1987, Aurelio Montes et trois associés fondent le domaine Montes. Il deviendra plus tard un domaine exceptionnel et phénoménal. Et nous sommes d'accord, car les vins Montes sont mondialement reconnus et ravissent tout le monde. L'histoire du domaine remonte loin dans le temps, et on la savoure. Les vins gagnent en rondeur et en puissance grâce au travail acharné d'Aurelio Montes. Il explique que d'importants investissements ont été réalisés, notamment la replantation de certains vignobles et l'utilisation des techniques de vinification les plus modernes. Les rênes ont maintenant été transmises à son fils, Aurelio Jr. Montes. Il a appris le métier auprès de son père et, inspiré par lui, continue d'élaborer des vins de son Chili bien-aimé.

L'ancien vignoble de Merlot dans la vallée de Colchagua

Les raisins de ce Merlot rouge proviennent de la région viticole de la vallée de Colchagua, réputée pour la richesse de ses sols riches en matière organique, calcaire et gravier. Cela permet aux vignes de s'enraciner profondément et de résister aux chaudes après-midis d'été. Les raisins de Merlot mûrissent de manière très homogène et bénéficient à la fois du soleil et de la brise fraîche qui souffle sur les vignobles depuis la rivière Tinguirrica. Les vendanges sont entièrement manuelles, car la pureté du vin est primordiale à Montes.

Élevage sous bois pour le Montes Reserva Merlot

Le jus noir pur est déjà précieux après la fermentation et est élevé en fûts de chêne pendant huit mois. Montes a choisi d'élever la moitié du Merlot en fûts de chêne français. Cela lui confère de l'ampleur et préserve sa douceur. Cela se reflète également dans son magnifique arôme, riche et généreux de prunes, de fraises et de cerises. Plus tard, à l'agitation, on perçoit des nuances épicées et une touche de vanille. En bouche, c'est un pur plaisir, avec des saveurs douces de fruits noirs accompagnées d'une légère note épicée apportée par le fût de chêne. Une touche de cèdre et de vanille en arrière-bouche complète ce Merlot rouge.