La beauté incomparable de Montes, au Chili, est incarnée. Le domaine viticole possède une histoire riche et longue, et aujourd'hui, la connaissance de la viticulture chilienne est exceptionnelle. Depuis sa fondation en 1987 par Aurelio Montes et trois associés, le domaine a connu un succès fulgurant. Il a remporté de nombreux prix internationaux, suscitant l'enthousiasme du public. Aurelio Montes a reçu la plus grande distinction il y a quelques années, lorsqu'il a été élu vigneron le plus influent du pays. Rien d'étonnant à cela, puisque Montes possède aujourd'hui plus de 600 hectares de vignobles répartis dans tout le pays. Il a fièrement transmis l'œuvre de sa vie à son fils, Aurelio Jr., qui suit les traces de son père. Aurelio Jr. Montes est né dans la viticulture, et cela se reflète clairement dans le style de ses vins : purs et puissants, où l'on peut pleinement apprécier le raisin.
Le vieux vignoble de Chardonnay de Montes
Montes possède un total de 600 hectares de vignobles répartis sur cinq parcelles différentes. Les vignobles sont situés dans la vallée de Curico et à Colchagua, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement abondant et d'un climat local frais. Ce Chardonnay de la série classique est issu de la vallée de Curico. Ce vieux vignoble, avec la cordillère des Andes en toile de fond, offre au vigneron une récolte unique. Les raisins de Chardonnay bénéficient d'un soleil radieux mais aussi d'une brise fraîche. Le vent frais qui souffle sur les sommets andins apporte à la vendange le refroidissement nécessaire. Cela assure une maturation très homogène des raisins de Chardonnay, permettant une récolte complète.
Élevage sous bois pour le Montes Chardonnay
Les raisins sont vendangés à la main, matin et soir, afin de protéger les grappes de l'oxydation et des éraflures pendant le transport jusqu'à Montes. Environ un tiers du vin est ensuite élevé six à huit mois en fûts de chêne. L'utilisation de fûts de chêne français confère au vin blanc plus de profondeur. Et le résultat est probant : un Chardonnay corsé et puissant, aux arômes et saveurs très mûrs. Le résultat est incomparable, et il se manifeste dès l'ouverture de la bouteille. On perçoit immédiatement la puissance aromatique du Chardonnay, une abondance de fruits tropicaux et de vanille. Dans le verre, la robe jaune doré présente une structure très dense. Elle adhère au verre, et on laisse le temps au nez de s'imprégner. On perçoit des notes de pêche, de pamplemousse, d'ananas, avec une touche de vanille et d'épices. En bouche, ce Chardonnay Montes laisse une sensation chaleureuse et dense. De belles saveurs de fruits tropicaux, de banane, de vanille et un soupçon de chêne. La finale, longue et équilibrée, complète ce Chardonnay Montes Reserva.
2023
