Chardonnay Misty Cove Landmark

Le jeune domaine viticole néo-zélandais Misty Cove est réputé pour ses vins purs et distinctifs, élaborés à partir de raisins cultivés dans les régions de Marlborough et de Central Otago. L'entreprise a été fondée par le vigneron Andrew Bailey et son épouse néerlandaise, Marieke. Le rêve d'Andrew, celui de créer le domaine Misty Cove, est né en Europe et s'est concrétisé à son retour en Nouvelle-Zélande. Les vignobles de Misty Cove sont situés dans des emplacements privilégiés à Marlborough et dans le Central Otago, la région viticole la plus méridionale du monde. Bailey privilégie les spécificités régionales, qui lui offrent le meilleur potentiel d'assemblage possible pour produire des vins véritablement exceptionnels. Les raisins proviennent de sept vignobles stratégiquement sélectionnés dans les vallées de Wairau, de Rapaura et d'Omaka. Deux des sept vignobles du domaine Misty Cove sont désormais convertis à l'agriculture 100 % biologique et certifiés BioGros NZ. Grâce à son épouse néerlandaise, Andrew se rend régulièrement aux Pays-Bas, ce qui a permis à ses vins de se faire connaître auprès des restaurants et des cavistes.

Chardonnay artisanal

Le Chardonnay Landmark de Misty Cove est fortement influencé par des techniques de vinification ancestrales. Élaboré avec amour à la main en petites quantités, ce vin a été créé pour refléter le « Landmark », c'est-à-dire les attributs et les caractéristiques du vignoble de Fareham Lane dont il est issu. Vendangé à la main, il est pressé en grappes entières directement dans des barriques françaises neuves (30 %). Le reste du jus est pressé directement dans des barriques françaises de 1 et 2 ans d'âge, puis fermenté avec des levures indigènes.

Savourez un Chardonnay fruité de Misty Cove

Ce Chardonnay Landmark présente une robe légèrement dorée. Son nez est caractéristique d'un Chardonnay classique, avec des arômes de pêche, de melon, de fruits tropicaux et une touche de chêne en arrière-plan. Le fruit, le chêne et l'acidité sont magnifiquement équilibrés, tout comme la finale délicate. Ce vin est ample et d'une texture souple, avec une belle rondeur de fruits mûrs, équilibrée par une utilisation judicieuse de chêne grillé. La finale est sèche et longue, avec une touche de chêne grillé.