Miopasso Nero d'Avola

Miopasso est un projet des producteurs de vins de Santa Tresa. La gamme Miopasso propose des vins de haute qualité élaborés à partir de cépages italiens autochtones. L'objectif est de commercialiser ces vins traditionnels sur le marché international, reflétant le véritable goût de l'Italie. Ce projet est réalisé grâce à une vinification moderne, qui permet d'exprimer pleinement les saveurs de chaque cépage. Une large sélection est proposée à tous les amateurs de vin.

Les meilleurs raisins des vins Miopasso

Le domaine de Santa Tresa date de 1697 et a été acquis en 2002 par Stefano Girelle et sa sœur, Marina. Depuis, le domaine a été entièrement restauré et est exploité de manière biologique et durable. Situé à Vittoria, le domaine possède 40 hectares de vignes. Rina Lanca signifie « sable blanc » en dialecte sicilien, en référence au littoral et aux sols légers et sablonneux où sont cultivés aujourd'hui les raisins de ce vin. Seuls les meilleurs raisins de Nero d'Avola sont sélectionnés pour ce Miopasso. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre-début octobre afin de préserver l'acidité. Les raisins sont transportés en petites caisses et délicatement égrappés au chai. La fermentation a lieu à une température contrôlée entre 22 et 24 °C. Le vin est élaboré selon la méthode de l'appasimento, qui consiste à élaborer une partie du vin à partir de raisins séchés au soleil. Cela le rend plus souple et concentré que beaucoup d'autres vins issus de ce cépage.

Le parfum et le goût du Miopasso Nero d'Avola

L'arôme est explosif et donne immédiatement envie d'en boire davantage. Les notes de fruits rouges foncés sont sublimées par le poivre noir et une touche épicée. La bouche est magnifiquement concentrée, avec une saveur onctueuse et une belle complexité. L'équilibre est parfait, la douceur alternant avec une acidité délicate. La finale est longue et onctueuse.