Merano Zeno Blauburgunder Riserva

L'alliance du Blauburgunder et du vignoble de Merano s'avère être une alliance parfaite. Ce cépage rouge noble, issu des meilleurs clones français de grande qualité, s'épanouit magnifiquement sur les hauteurs de Merano, à plus de 500 mètres d'altitude. Ces vignobles soigneusement sélectionnés sont situés dans des endroits bien ventilés et bien ensoleillés. Le soleil intense et la brise rafraîchissante donnent des raisins mûrs et, par conséquent, des vins complexes et fruités, comme ce superbe Blauburgunder Riserva Zeno.

Élevage du bois pour le Meran Zeno Blauburgunder Riserva

Les raisins de Blauburgunder sont récoltés avec soin et acheminés directement au chai. Ils y subissent d'abord une macération à froid de cinq jours. Durant cette phase, les raisins macèrent à basse température pour extraire au mieux leurs arômes et leur couleur. Après la macération, les raisins subissent une fermentation alcoolique contrôlée, au cours de laquelle le moût est vinifié. Durant ce processus, le moût est régulièrement brassé pour favoriser une extraction optimale des saveurs et des arômes. Cette phase dure environ 12 jours. Le vin est ensuite transféré en tonneaux, composés de fûts neufs et usagés. L'élevage en fûts permet au vin de se développer et de mûrir, affinant son caractère et son profil aromatique.

Le parfum et le goût du Meran Zeno Blauburgunder Riserva

Le Meran Zeno Blauburgunder Riserva est un vin à la robe rubis éclatante qui attire immédiatement le regard. Dès la dégustation, le nez se révèle frais et fruité. Des arômes de fruits rouges, comme la fraise juteuse et la cerise sauvage mûre, l'emplissent, créant un arôme séduisant. La bouche, bien équilibrée, offre un mélange harmonieux de notes fruitées et des caractéristiques du cépage. Des tanins bien présents structurent le vin et lui confèrent une texture agréable. La finale du Meran Zeno Blauburgunder Riserva est délicate et persistante, laissant les saveurs et les arômes persister. Ce vin impressionne par sa fraîcheur, son fruité et son élégance, faisant de chaque gorgée un délice.