Chardonnay McPherson

Ce Chardonnay polyvalent porte le nom de la fille de la famille McPherson. Toute la famille travaille au domaine, mais elle fut la seule à entreprendre des études supérieures et à devenir avocate. Le week-end, elle aime vinifier pour sa famille et retourner dans les vignes, où elle savoure un verre de Chardonnay McPherson.

Vins de la famille McPherson

Andrew McPherson a débuté sa carrière dans le vin en 1960. Après une première expérience dans un domaine viticole voisin, il a fondé avec son père le domaine McPherson en 1968. Les vignobles sont situés en Australie méridionale, dans le centre du Victoria et la région de Murray Darling. Ils se concentrent sur des cépages populaires tels que le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Merlot et le Shiraz. Grâce à leur passion et à leur savoir-faire, leurs vins ont rapidement acquis une renommée internationale. Aujourd'hui, le domaine est toujours une entreprise familiale. Les vins portent tous le nom d'un membre de la famille, chacun reflétant sa personnalité.

Différentes techniques de vinification pour le Chardonnay McPherson

Les raisins proviennent des vignobles de la vallée de Goulburgn. Vendangés à maturité optimale, les raisins de Chardonnay sont soigneusement foulés à la fraîcheur de la nuit, préservant ainsi leur fraîcheur. Le jus est ensuite divisé en parts égales, chacune faisant l'objet d'une vinification spécifique. Une partie subit la fermentation malolactique et un élevage en fûts de chêne français, tandis que l'autre bénéficie d'un élevage prolongé sur lies. L'ensemble de ces techniques de vinification confère au vin un caractère unique. Ce Chardonnay, à la robe or pâle, offre des arômes de fruits tropicaux et de pêche, avec une subtile note de chêne légèrement toasté grâce à l'élevage en fût. En bouche, il se révèle d'une fraîcheur et d'une maturité remarquables, avec des notes de melon et de figue. Sa texture est onctueuse et sa finale, d'une grande fraîcheur, est particulièrement agréable. Un vin polyvalent de McPherson, qui s'accorde avec une grande variété de plats.