Envie d'un vin rouge élevé en fût de chêne, aux notes douces et à un excellent rapport qualité-prix ? Ne cherchez plus, ce Fosso Corno Mayro Montepulciano est exactement ce qu'il vous faut ! Fosso Corno, jeune domaine viticole, a vu le jour en 2001. Cette année-là, le frère et la sœur Biscardo ont fondé ce magnifique domaine au cœur des Abruzzes. Marco et Sabrina souhaitaient se concentrer sur le cépage le plus célèbre de la région, le Montepulciano. Fosso Corno possède aujourd'hui plus de 30 hectares de vignes, tous situés sur une seule colline. Cette colline est divisée en 17 vignobles différents, chacun possédant un terroir et une exposition au soleil différents. Ces influences diverses, issues d'une même colline, créent une différence unique et magnifique.
Élevage sous bois de 6 à 8 mois
Qu'est-ce qui différencie ce vin rouge du Fosso Corno Aires ? Son élevage en fûts de chêne. Les raisins de ce vin rouge sont également cultivés sur le magnifique coteau où se situent tous les vignobles de Fosso Corno. Les raisins de Montepulciano sont plantés dans un endroit ensoleillé, tout en bénéficiant de l'ombre et de la fraîcheur de la mer Adriatique, ce qui garantit une maturation lente. Il est crucial que cette maturation ne soit pas trop rapide, car les raisins seraient trop fruités pour ce vin. Ce travail méticuleux est la responsabilité du vigneron de Fosso Corno. Il connaît parfaitement les besoins des raisins pour ce Mayro et met tout en œuvre pour les satisfaire. Une fois pleinement satisfait de la qualité des raisins de Montepulciano, il commence les vendanges. Pour garantir une qualité parfaite, la récolte est entièrement manuelle, tôt le matin. Les raisins sont transportés à la cave dans de petits paniers caractéristiques, où ils sont pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, après quoi le vin est laissé reposer et mûrir dans des fûts de chêne français pendant une période de 6 à 8 mois.
Quel est le goût de ce vin rouge Mayro ?
Quel magnifique résultat, fruit de tous les efforts déployés dans les vignes et à la cave ! Quel vin rouge d'une beauté exceptionnelle ! La robe est caractéristique du Montepulciano, d'un beau rouge rubis. Au nez, on perçoit de délicates notes de prune et de cerise, entrecoupées de touches de cuir, de tabac et de vanille. La bouche est ample et robuste, tout en étant très onctueuse. L'élevage en fût de chêne crée une douce note vanillée. On y découvre de délicieuses nuances de cassis, de mûre et une pointe de poivre. La finale est ample et intense, riche en arômes. Ce Fosso Corno rouge est un véritable joyau.
2021
