À l'extrémité sud de la botte italienne, plus précisément dans les Pouilles, se trouve le domaine viticole Masseria Li Veli. Son fondateur, Antonio de Viti de Marco, rêvait d'implanter un projet viticole dans la région. Et il a plus que réussi. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 33 000 mètres carrés. Le climat du sud de l'Italie est idéal pour la viticulture. Étés chauds alternent avec nuits froides et hivers doux. Masseria Li Veli en tire profit à merveille.
Les raisins Susumaniello sont récoltés entièrement à la main et transportés au chai dans de petites caisses. Cela garantit une préservation optimale de toutes les caractéristiques du raisin. Une seconde sélection manuelle s'ensuit, garantissant que seuls les raisins de la plus haute qualité sont ensuite égrappés et foulés. La fermentation se déroule à une température contrôlée entre 17 et 31 °C. Cette étape est réalisée avec une grande précision, y compris le délestage. Ce processus consiste à égoutter le jus de la cuve, provoquant la décomposition d'un gâteau de raisin au fond. Le jus est ensuite reversé sur le gâteau, permettant ainsi d'extraire un maximum de couleur et d'arômes des pellicules. Enfin, le vin est transféré en fûts de chêne pour un élevage de neuf mois.
Le Susumaniello de la Masseria Li Veli est un vin rouge rubis aux reflets violacés. Il s'en dégage un arôme séduisant, avec des arômes de fruits rouges entrecoupés de rhubarbe et de légères notes de cuir. La bouche est élégante et agréable. Des tanins ronds et une acidité agréable laissent place à une finale vive.
