Markus Molitor a été initié très jeune aux grands vins de Bourgogne, d'Alsace et de Bordeaux. Le domaine de son père, Molitor, ne gérait alors qu'environ un hectare de vignes et constituait une activité secondaire ; son activité principale était le négoce de grands vins français. Fort de ce lien historique, Markus Molitor a développé très tôt un intérêt pour d'autres cépages. Il s'est rapidement tourné vers une petite sélection de vins rouges et a planté ses premières vignes de pinot noir à la fin des années 1980.
Le vignoble de Markus Molitor s'étend sur pas moins de 15 parcelles. La plus grande et la plus importante est celle de Klosterberg, située juste derrière le domaine. Markus Molitor appelle d'ailleurs les vins de ce vignoble « Haus Klosterberg », car il les considère comme les vins de la maison (sans connotation négative). Le pinot noir qui y est planté s'y épanouit pleinement. Grâce à sa situation dans les Vosges et d'autres massifs montagneux, le climat y est légèrement plus chaud et plus favorable que dans d'autres régions. Le style du pinot noir de Markus Molitor est donc comparable à celui des vins de Bourgogne.
Les raisins de Pinot Noir de Klosterberg sont récoltés à la main, égrappés et pressés délicatement. Après une fermentation spontanée, le vigneron élève le jus en fûts de chêne français pendant 14 mois. À l'aveugle, le Pinot Noir Markus Molitor Haus Klosterberg est quasiment indiscernable d'un vin de Bourgogne.
Ce Pinot Noir présente une robe rouge rubis éclatante. C'est un vin d'une grande complexité et d'une grande finesse. Au nez, les arômes évoquent des cerises mûres et des fruits rouges, mêlés à des notes de tabac doux, de vanille et de cacao. L'acidité est parfaitement équilibrée et la bouche est d'une douceur exceptionnelle. La finale est complexe et longue. L'accent est mis sur le fruit et le plaisir de la dégustation, rendant l'élevage en fûts de chêne presque imperceptible.
