Mario del Conte Primitivo di Manduria Pouilles

Le Primitivo est un cépage italien à maturité exceptionnelle, qui fait la fierté de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. C'est un vin délicieux, très foncé, très juteux et très alcoolisé. On pense qu'il est originaire de Croatie, où il est connu sous le nom de Crljenak. Il a ensuite été introduit en Italie et aux États-Unis dans les années 1800, où il prospère sous le soleil californien.

Neuf mois de vieillissement du bois pour Primitivo di Manduria Puglia

Le domaine Mario del Conte est situé dans les Pouilles, l'une des régions viticoles les plus importantes du sud de l'Italie. Fondé il y a 20 ans, il est réputé pour ses innovations en matière de machines et de techniques de vinification. Les vignerons sélectionnent des cépages représentatifs de la région. Le terroir est unique et le climat permet aux raisins une parfaite maturation. Le sol est argileux, riche en fer et caractérisé par des teintes rougeâtres, qui jouent un rôle essentiel dans le développement du raisin. Grâce au dévouement de Mario del Conte, des vins d'une qualité exceptionnelle sont créés. Ils possèdent des milliers de mètres carrés dédiés au perfectionnement de leur processus de vinification. Le Primitivo est cultivé dans le Salento, où il bénéficie d'un temps de maturation suffisant. À maturité optimale, les raisins sont soigneusement vendangés, grappe par grappe. Lors de la vinification, le chapeau est traditionnellement immergé, ce qui maximise les caractéristiques fruitées, la couleur et les tanins des pellicules. S'ensuit un élevage de neuf mois en fûts de chêne français et américain.

Quel est le goût du Mario del Conte Primitivo di Manduria Puglia ?

Après neuf mois, il est temps de déguster ce Primitivo di Manduria Puglia. Sa robe rouge intense et profonde révèle immédiatement des notes aromatiques de fruits mûrs et secs. On y retrouve des arômes de prune, de mûre, de vanille, de noix grillées, d'épices et de raisins secs. Ces notes ajoutent de la complexité. La structure tannique riche est parfaitement équilibrée et assure une finale longue et agréable.