Marcel Deiss Riesling

Le domaine Marcel Deiss produit généralement des vins exclusivement selon le principe de complantation, où différents cépages sont plantés ensemble. Mais pour ce Riesling, le vigneron Jean Michel Deiss fait volontiers une exception. Et pour cause, les Rieslings prospèrent en Alsace. Leurs résultats diffèrent de ceux des autres régions viticoles du pays : ils y sont plus mûrs et leur acidité est plus douce.

Vins de qualité de Marcel Deiss

Marcel Deiss a été fondé en 1947 à Bergheim, au cœur de la région des Grands Crus. Mathieu Deiss, avec l'aide de son père, Jean-Michel, est à la tête de ce domaine viticole de grande qualité. Ils possèdent un total de 32 hectares de vignes plantées de différents cépages. Ces cépages autochtones permettent de produire une large gamme de vins. Grâce à la beauté de son terroir, le domaine s'est forgé une solide réputation. Tout tourne autour du terroir, qui détermine le caractère premier du vin final. Le Riesling est issu de deux vignobles différents du domaine, l'un sur un sol calcaire, l'autre sur un sol sablonneux très sec. L'exploitation est entièrement biologique et les vendanges sont manuelles. Grâce à cette cueillette manuelle, les raisins conservent une belle acidité. À leur arrivée au chai, les raisins de Riesling subissent un long pressurage. Ils fermentent ensuite en cuves inox avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé 12 mois supplémentaires sur lies.

Quel est le goût du Riesling Marcel Deiss ?

D'une robe jaune pâle, ce Riesling pétille dans le verre. Ses arômes de citron, de mandarine et de pamplemousse lui confèrent un caractère séduisant. Sa bouche est merveilleusement rafraîchissante, avec un caractère juteux et étonnamment onctueux. La finale est longue, révélant une belle minéralité et une acidité mûre. Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les plats de poisson ou de viande blanche.