Marcel Deiss Alsace Complantation Blanc

Ce vin blanc a été vinifié selon le principe dit de complantation. Autrement dit, cela signifie « planter ensemble ». Le vigneron de Marcel Deiss est un fervent défenseur de cette méthode, qui consiste à planter différents cépages ensemble. L'idée est que le terroir, plutôt que les caractéristiques des cépages, occupe une place centrale dans le vin. En Alsace, cette technique est parfaite, car les sols sont tournés tous les quelques kilomètres, ce qui modifie constamment le terroir. Pour cet Alsace Complantation Blanc, l'assemblage est composé de Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Gewürztraminer et Sylvaner. Il en résulte un vin fruité et charpenté.

Une large gamme de vins Marcel Deiss

Fondé en 1947, le domaine Marcel Deiss, leader du secteur viticole, a connu une croissance fulgurante grâce à ses vins d'Alsace biodynamiques. Le domaine compte environ 32 hectares de vignes, où le terroir joue un rôle essentiel. L'association de différents cépages permet de créer une large gamme de vins, chacun doté d'un caractère unique. Et c'est précisément ce qui a fait sa renommée. Les vignes de cet Alsace Complantation Blanc ont en moyenne 35 ans et sont plantées sur des sols calcaires. Respectant l'équilibre naturel de chaque cépage, elles interviennent le moins possible en cave.

L'Alsace Complantation Blanc équilibré

Les raisins sont vendangés à la main et acheminés presque immédiatement au chai. Là, ils sont pressés lentement et délicatement. Chaque millésime est évalué pour sa qualité, et la vinification se déroule en cuves inox ou en fûts de chêne. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température. Enfin, le Complantation Blanc est élevé un an sur lies fines. Ce vin blanc présente une robe jaune pâle. Son arôme est délicieusement fruité, avec des notes de citron, d'ananas, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, il offre une saveur douce, suivie d'un caractère fruité et juteux.