Mar de Ons Albarino

Mar de Ons Albariño Rías Baixas, Espagne

L'Albariño Mar de Ons est un vin blanc vif issu des Rías Baixas en Galice, au nord-ouest de l'Espagne, où la proximité de l'océan Atlantique influence fortement son caractère. Qu'est-ce qui rend l'Albariño des Rías Baixas si particulier ? La peau épaisse du raisin le protège de l'humidité des embruns, développant ainsi des arômes intenses et frais, ainsi qu'une finale minérale caractéristique. Mar de Ons allie savoir-faire traditionnel et approche moderne, présentant ici l'Albariño comme un vin côtier élégant et expressif, d'une grande précision et d'une belle intensité.

Vignobles et région

Ce vin provient d'Espagne, de Galice, au sein de l'appellation d'origine contrôlée Rías Baixas, une région fortement influencée par l'océan Atlantique.

• Région : Rías Baixas, la zone de référence de l'Albariño en Espagne.

• Climat : Humide et maritime, avec des brises marines fraîches apportant une acidité rafraîchissante et une intensité aromatique.

• Influence de l'océan : La proximité de l'Atlantique confère au vin minéralité et une tension saline.

Ces conditions confèrent à l'Albariño son style vif et sa fraîcheur si particulière.

Vinification et maturation

La vinification vise à préserver la pureté aromatique et la texture.

• Fermentation : Fermentation alcoolique à basse température pour préserver le fruit et sa fraîcheur.

• Élevage : 6 mois d'élevage sur lies fines, ce qui apporte davantage de rondeur et de complexité.

• Alcool : Avec 12,5 % d'alcool, ce vin reste léger et tendu dans son style.

L’élevage sur lies fines, où le vin reste en contact avec des cellules de levure mortes, lui confère une onctuosité subtile sans lui faire perdre sa fraîcheur.

Composition du raisin

Albariño – Rías Baixas
100% Albariño, souvent surnommé la « reine des vins blancs » en Espagne pour son intensité aromatique et son profil frais et minéral.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, le vin arbore une robe jaune pâle et limpide. Au nez, il est intensément aromatique, avec des notes d'agrumes frais, de pomme verte et une pointe d'herbes aromatiques. En bouche, on découvre une palette vibrante d'agrumes, de pêche, de pamplemousse et de zeste de citron vert, relevée de nuances de fenouil et de menthe fraîche. La finale est fraîche, minérale et tendue.

• Température de service : Dégustez cet Albariño de préférence entre 6 et 8 °C afin que sa fraîcheur acidulée et sa tension aromatique puissent s'exprimer pleinement.

• Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les huîtres, les fruits de mer, le bar grillé, les crevettes à l’huile d’ail ou le ceviche de poisson blanc aux notes d’agrumes.