Maison Robert Vic Chardonnay

Quelle réussite que ce magnifique vin blanc de la Maison Robert Vic ! Ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay cultivé au nord-ouest de Vias, séparé de la Méditerranée par le volcan éteint de Roque Haute. Ce terroir est idéal pour un Chardonnay élégant, riche en arômes et en saveurs. Mais ce n'est pas la seule réussite : Jérôme Vic et son épouse Aurélie y ont une influence considérable. Leur travail est mené avec un dévouement exceptionnel, et cela se ressent dans ce Chardonnay de la Maison Robert Vic.

Les vendanges complexes de la Maison Robert Vic

Les vignobles de la Maison Robert Vic sont situés dans le sud de la France, sur la côte méditerranéenne. Aujourd'hui, le domaine de 250 hectares est géré par Jérôme Vic et son épouse Aurélie. Ils représentent la cinquième génération à la tête du domaine. La diversité des sols et des microclimats du vignoble engendre une récolte d'une grande complexité. Jérôme a élevé la sélection et, souvent, l'assemblage des raisins au rang d'art. Le sous-sol est composé de cendres du volcan aujourd'hui éteint de Roque Haute, ainsi que de basalte, d'argile et de graviers provenant du Libron voisin. Dans les années 1960 et 1970, son grand-père Georges Vic a entrepris de replanter des cépages de meilleure qualité pour des vins plus fins, et la récolte porte aujourd'hui pleinement ses fruits.

Un beau Chardonnay riche et ample

Seuls les raisins les plus fins sont dignes de la Maison Robert Vic. Après la récolte, une vinification moderne est réalisée à basse température. Quarante pour cent de ce Chardonnay est élevé quatre mois. Il en résulte un Chardonnay magnifique, riche et corsé, aux arômes de fruits tropicaux, avec une touche de miel et une touche de chêne. En bouche, il révèle des notes de fruits exotiques comme le melon et la papaye, une acidité douce et une finale raffinée. Suggestions de dégustation : avec des fromages crémeux, du poisson à la crème, des escalopes de veau et en apéritif.