Les raisins de ce Pouilly-Fuissé proviennent de différents vignobles d'altitude des villages de Fuissé, Solutré et Vergisson. Ces parcelles sont situées sur des coteaux bénéficiant d'excellentes expositions sud et sud-est et de sols calcaires qui créent tension et profondeur. Grâce à l'association de l'altitude et de la structure du sol, ce vin produit année après année un vin à l'acidité raffinée et à l'intensité minérale.
Les vendanges sont manuelles, après quoi les raisins sont soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies fines, sans fûts de chêne. Cela préserve la précision, la pureté et la fraîcheur du Chardonnay, avec une onctuosité subtile due à l'élevage sous levures.
100% Chardonnay
