Ce rosé est élaboré à partir de cépage Bobal cultivé dans de vieux vignobles de la région d'Utiel, dans la province de Valence. La position élevée du vignoble confère au Bobal une fraîcheur accrue, une caractéristique que l'on retrouve dans le style frais de ce Rosé Los Patos. Le domaine doit son nom aux canards appelés Patos. Ces canards parcourent les vignes chaque matin, cherchant leur nourriture et retournant naturellement le sol. Ils favorisent également la biodiversité. Tout cela donne lieu à une récolte unique, et l'habitat est crucial. Les grappes de Bobal bénéficient d'un ensoleillement généreux, mais aussi de la fraîcheur nocturne et des brises de montagne.
Lorsque les raisins sont vendangés tôt le matin, la maturation des pellicules est très courte. Cela lui confère une belle robe claire, comparable à celle d'un rosé de Provence. Le nez au verre, on perçoit un ample bouquet de fruits rouges, rappelant la fraise, la framboise et quelques baies. Les légères notes épicées rendent l'ensemble très excitant, et on a hâte de savourer une gorgée. En bouche, la langue est doucement stimulée par des saveurs fraîches d'agrumes et de pomme rouge, avant que les fruits rouges ne s'épanouissent rapidement. Une belle finale rafraîchissante complète l'expérience.
