L'origine se trouve dans une partie fraîche et vallonnée de l'Est de la France, où l'altitude et le relief ont une grande influence sur le style du vin.
- Situation / Origine : Lingot Martin travaille depuis Poncin dans le département de l'Ain, à quelques kilomètres de Cerdon, au cœur du vignoble du Cerdonnais. Cela place ce vin dans le contexte plus large du Bugey, sur l'axe entre Lyon et Genève.
- Altitude : Les vignobles pour ce style se situent entre 300 et 1 000 m d'altitude. Cette situation fraîche aide à préserver la fraîcheur et la légèreté du vin.
- Sol : Les pentes sont argilo-calcaires, donc composées d'argile et de calcaire. C'est une base solide pour des raisins qui doivent conserver fraîcheur et tension.
- Exposition : Les vignobles sont situés sur des pentes raides avec une orientation solaire favorable, ce qui permet aux raisins de bien mûrir même dans cette région plus fraîche.
La viticulture et l'approche en cave sont entièrement axées sur une mousse légère, un fruit juteux et un style doux et agréable.
- Vendange & Sélection : Le Gamay est pressé directement après la récolte. Cela permet de conserver une couleur rosé délicate et au vin de garder son expression fruitée légère et claire.
- Fermentation : La fermentation commence en cuve dans des conditions fraîches et est délibérément arrêtée tôt. Ensuite, le vin poursuit son effervescence naturelle en bouteille, ce qui donne une mousse douce, un sucre résiduel et un style très propre et ludique.
- Finition en bouteille : Après quelques mois de vieillissement en bouteille, le vin est transféré sous pression et refermé, afin que la mousse naturelle soit conservée et que le vin soit clair et directement utilisable dans le verre.
- Teneur en alcool : Avec 8% d'alcool, ce rosé pétillant reste particulièrement léger et souple. Il s'accorde donc parfaitement avec un apéritif, un déjeuner festif ou un dessert aux fruits rouges.
Ce vin repose entièrement sur 1 cépage, ce qui lui confère précisément son fruit ludique et sa structure légère.
- Gamay – France : Le Gamay constitue ici la base complète et confère au vin ses notes de fruits rouges, sa mousse douce et son style charmant et accessible.
La Maison Lingot Martin est née en 1970 de la fusion de 4 familles de vignerons liées au terroir de Cerdon depuis des générations. De Poncin, la maison s'est développée pour atteindre 42 hectares de vignes et une solide réputation en Cerdon AOP et Bugey AOP, avec un accent clair sur la viticulture indépendante, les méthodes traditionnelles et le respect du paysage local. Les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement y occupent également une place visible au sein du domaine.
