Chardonnay De Wetshof Limestone Hill

Des sols argileux lourds et riches en calcaire confèrent à ce Chardonnay sa richesse et sa complexité. C'est d'ailleurs de là que vient le nom de ce vin : Limestone signifie « calcaire ». Ce magnifique Chardonnay sud-africain non boisé, complexe et d'une grande beauté, ne cessera de vous surprendre ! Depuis les années 1970, le nom De Wetshof est synonyme de production de vins fins en Afrique du Sud. Premier domaine viticole enregistré dans la Robertson Wine Valley, De Wetshof a acquis une renommée internationale et est devenu la maison de référence pour le Chardonnay en Afrique du Sud. Elle a joué un rôle pionnier dans l'introduction de ce noble cépage bourguignon dans le pays. Avec ses bâtiments blancs immaculés, ses rosiers et ses jacarandas, le domaine est devenu un lieu emblématique de la Robertson Wine Valley. La façade de la cave s'inspire du célèbre et historique First Customs House du Cap. Les meilleurs raisins sont sélectionnés pour chaque vin, et la qualité est toujours primordiale.

La récolte du Chardonnay pour ce De Wetshof Limestone Hill

Le cépage est originaire de la vallée de Robertson, à environ 150 kilomètres du Cap. Robertson est située le long de la rivière Breede, et la forme de la vallée fluviale crée un effet d'entonnoir particulier. Cela permet à une brise fraîche venue de la mer de souffler sur les vignobles. Une brise constante du sud-est, venue de l'océan Indien, rafraîchit les vignes, surtout la nuit. Des systèmes d'irrigation automatisés garantissent que les vignes reçoivent la bonne quantité d'eau au bon moment, garantissant ainsi une maturation optimale des raisins et la plénitude de leurs arômes.

Quel est le goût du Chardonnay De Wetshof Limestone Hill ?

Ce vin n'a pas été élevé en fût de chêne. Il ne présente donc pas la saveur typique du Chardonnay, mais offre néanmoins une saveur rafraîchissante. Au nez, ce Chardonnay Limestone Hill dévoile des notes de pamplemousse, de fruits tropicaux et de noix et de beurre. La bouche raffinée est délicieuse, d'une belle douceur, et une belle structure dense complète le tableau. En bouche, on retrouve des arômes d'agrumes, de minéraux, de pêche et d'ananas, ainsi que des notes de noix grillées et de zeste de citron vert. La finale est onctueuse et rafraîchissante.