Trois femmes, six mains et une passion : voilà ce que représente le domaine A6mani. Les trois cousines, Élise Clerfeuille, Francesca et Maria Cavallo, s'attachent à revitaliser les vignes locales dans leur domaine. Elles affectionnent particulièrement le Negroamaro, qui, sous le climat chaud de l'Italie, produit des vins rouges corsés, secs et expressifs. Les vignes de 25 ans poussent sur des sols riches en argilo-calcaires. Là où les précipitations sont rares et où les températures s'élèvent au-dessus des sols infertiles, les cépages rouges des Pouilles s'épanouissent à leur manière.
Ce vin est entièrement élaboré à partir du cépage Negroamaro. Seuls les meilleurs raisins sont récoltés pour ce vin rouge délicieux et puissant d'A6mani. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, ce qui leur confère leurs magnifiques caractéristiques. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont d'abord triés et soigneusement débourrés. La fermentation s'ensuit en cuves inox et en petits fûts de chêne à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé six mois en fûts de chêne français et américain.
D'une belle robe rouge, le Negroamaro Salento rayonne dans le verre. Son bouquet évoque la mûre, la myrtille, la mûre et le cassis. Le chêne lui confère également des notes d'herbes méditerranéennes et de genièvre. En bouche, c'est un vin sec aux arômes riches. La finale, pleine de jeunesse, révèle également des notes de cassis et de mûre. Ce vin rouge se marie particulièrement bien avec les viandes.
