Les Souterrains Touraine Sauvignon Chenonceaux Blanc
- 0,75 L | 13.0 %
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Les Souterrains Touraine Sauvignon Chenonceaux Blanc
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2024
Prêt à boire
2024 - 2027
Déclin
Après 2027
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2023 a été une année de récolte chaude et sèche dans la Vallée de la Loire. Malgré les défis posés par la sécheresse, l'année a produit des vins de Sauvignon Blanc dotés d'une bonne intensité aromatique et de fruits mûrs, bien que l'acidité ait parfois été légèrement plus douce que lors des années plus fraîches.
Les cépages de Sauvignon Blanc de ce magnifique vin blanc du Domaine des Souterrains sont plantés sur les hauts coteaux de la vallée du Cher. Le sol est composé d'argile limoneuse, de sable, de silex et de calcaire. La faible pluviométrie est un atout majeur pour la viticulture. Les vignes de 35 ans développent ainsi des caractéristiques uniques qui donnent naissance à ce vin blanc riche.
Viticulture durable au Domaine des Souterrains
Le vignoble du Domaine Les Souterrains est situé en France. Malgré les efforts de pays producteurs comme l'Italie, l'Espagne, l'Argentine et la Nouvelle-Zélande, la France demeure le premier pays viticole. Ce vignoble historique remonte à 1820 et est situé dans la vallée du Cher, près de la Loire. L'histoire a commencé en 2011 lorsque Nicolas Mazzesi et son épouse, véritables entrepreneurs, ont racheté le domaine. Leur projet viticole est d'une qualité inégalée et ils ont rénové la cave avec neuf cuves en inox et 20 fûts de chêne. Les raisins proviennent de leur vignoble de 23 hectares. Le Domaine des Souterrains travaille selon la méthode Terra Vitis, qui signifie respect de l'environnement et agriculture durable. Ce paysage viticole offre une exposition optimale, une protection contre le vent et un bon drainage des eaux de pluie. Issu de sols de type « Perruche », composés de silex, de silice, de calcaire et d'ardoise, le sauvignon blanc est soigneusement vendangé à la main. À la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 12 heures, puis sont triés manuellement. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour cet élégant vin blanc. Enfin, le vin est élevé neuf mois sur lies en cuves inox.Profitez de toute la finesse du Sauvignon Chenonceaux Blanc
Il en résulte un vin fin et riche aux arômes de fleurs blanches, avec des notes de poire, de pomme et d'agrumes. La bouche est pleine de finesse et d'une grande pureté. Elle présente des notes fruitées comme la pêche et une rondeur aux notes beurrées. Il accompagne parfaitement les plats de poisson et les fromages de chèvre.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Loire |
| Établissement vinicole | Domaine Les Souterrains |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Maturation du bois | Élevage de neuf mois sur lies fines en cuves inox. |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
