Les Jamelles Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc Les Jamelles est assemblé à partir de raisins provenant de cinq terroirs sélectionnés. Ce vin blanc doit sa fraîcheur et sa minéralité à des terroirs tels que le bassin de l'étang de Thau, les marais asséchés de Marseillette et la vallée de l'Aude, près de Limoux. Les variations de température sont marquées, avec des journées extrêmement chaudes d'un côté et des nuits très fraîches de l'autre. Cela permet au Sauvignon Blanc de développer ses arômes et saveurs d'agrumes. Cultivé sur les coteaux de la vallée de l'Orb, ce cépage confère au vin sa rondeur.

Vins artisanaux des Jamelles

Fondé en 1991, le domaine Jamelles s'est imposé à l'échelle nationale et internationale grâce à ses vins uniques, élaborés artisanalement. Leur qualité exceptionnelle est due en partie au savoir-faire inégalé de ses vignerons passionnés. Les deux jeunes vignerons, Catherine et Laurent Delaunay, représentent la quatrième génération à la tête du domaine. La singularité de cette famille réside dans l'exploitation de terroirs variés, combinant avec brio les caractéristiques uniques de chaque vignoble. Chaque vin est ainsi unique et d'une qualité exceptionnelle. Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés très tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. Ils sont ensuite acheminés directement au chai où ils sont immédiatement pressés. La fermentation alcoolique s'ensuit, en cuves inox, à une température de 18 à 20 °C. Le vin est élevé sur lies fines à basse température pendant quelques mois seulement. La fermentation malolactique est omise pour préserver la fraîcheur du vin.

L'odeur et le goût des Jamelles Sauvignon Blanc

Sa belle robe pâle confère au Sauvignon Blanc une belle brillance dans le verre. Le nez révèle des arômes de fruit de la passion, de fraise des bois, d'agrumes et de notes végétales. La bouche est délicieusement fraîche et minérale, avec une belle acidité et une finale persistante et rafraîchissante.