Le Mourvèdre des Jamelles

Un cépage d'origine espagnole joue un rôle majeur dans ce vin. Le mourvèdre s'épanouit sous le climat français, notamment le long de la côte méditerranéenne. Sa culture est complexe, car il a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur pour s'épanouir pleinement. Mais avec un peu de persévérance, on obtient un excellent vin à la robe profonde et aux arômes épicés.

La vinification des Jamelles Mourvèdre

Depuis 1991, Les Jamelles élaborent des vins uniques dans le sud de la France. Tout est artisanal et les vignes sont entretenues avec passion. Les deux jeunes vignerons, Catherine et Laurent Delaunay, ont acquis une solide expérience en Californie, mais sont tombés amoureux du Languedoc-Roussillon. Le domaine est devenu un domaine de renommée mondiale, et ses vins de grande qualité sont le fruit de la diversité de ses terroirs. C'est également le cas pour ce Mourvèdre Les Jamelles. Les raisins proviennent de terroirs sélectionnés. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont plantées sur des coteaux à 50 mètres d'altitude. Les sols calcaires produisent des raisins riches et frais. Une grande partie de la vendange subit d'abord une longue macération de trois semaines en cuverie, jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. Le reste des raisins subit une courte macération et est transvasé juste avant le début de la fermentation. Enfin, seule une petite partie est élevée en fûts de chêne.

Le goût surprenant des Jamelles Mourvèdre

D'une robe rouge profond, le Mourvèdre Les Jamelles se révèle immédiatement. Ses arômes épicés se révèlent immédiatement. Des notes de pâte d'amande, de miel, de lavande et de thym jaillissent du verre. La bouche est délicieusement fruitée, avec des notes de fraise et de pêche. Sa bouche étonnamment ample et ses tanins équilibrés laissent place à une finale douce et onctueuse. Un vin de caractère, juste ce qu'il faut de puissance.