Remarque : Il s’agit d’une bouteille magnum de 1,5 litre. Parmi les meilleurs vins de Saint-Émilion, le Château La Gaffelière figure sans conteste en bonne place. Ce magnifique domaine viticole classique est situé à la limite sud de la région viticole de Saint-Émilion. Depuis 1959, il figure parmi les plus grands vins du monde et détient le titre de 1er Grand Cru, une distinction réservée aux plus grands. Aujourd’hui, il possède trente-deux hectares de vignes, dont vingt-deux sont classés 1er Grand Cru. Au fil des ans, le domaine a investi massivement ; les chais sont constamment équipés de barriques neuves et les vignes sont en excellent état. On peut sans aucun doute affirmer qu’il s’agit de l’un des plus beaux domaines de Saint-Émilion.
Le vieux vignoble des Hauts de la Gaffelière Magnum
Pour ce troisième vin du Château La Gaffelière, les cépages Merlot et Cabernet Franc sont utilisés, comme pour les grands vins. Le vignoble bénéficie d'un climat exceptionnel, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une brise fraîche venue de la Gironde. Ce terroir est unique, notamment grâce à sa situation dans le « Triangle d'Or ». Niché entre les collines de Pavie et d'Ausone, il offre un environnement idéal. La famille Malet Roquefort, propriétaire du domaine depuis plus de trois siècles, en est fière, et on le retrouve dans ce vin classique des Hauts de la Gaffelière. La structure du sol où poussent les vignes, riche en couches d'argile et d'orgues verts, confère à ce vin rouge son caractère unique. À maturité, les grappes sont vendangées entièrement à la main pour garantir la pureté de ce vin rouge. Et ils ont réussi : pur, honnête et d'une pureté exceptionnelle !
Elevage sous bois pour les Hauts de la Gaffelière de Saint Emilion
À l'arrivée des vendanges au Château La Gaffelier en petites caisses, les grappes sont pressées délicatement, le jus noir est recueilli et élevé initialement en cuve inox. Ce Les Hauts de la Gaffelière est ensuite élevé en fûts de chêne, créant un Saint-Émilion corsé et puissant. Son nez est également perceptible : des arômes printaniers et magnifiquement classiques de fruits noirs, d'épices, de vanille, avec une touche de fruits rouges et de chocolat. En bouche, c'est un vin à savourer, car ce Les Hauts de la Gaffelière réchauffe le palais. On perçoit d'emblée des notes de mûre et de fruits rouges, accompagnées de vanille et d'une touche de cèdre. En bouche, des tanins finement tanniques, d'une belle finesse, présentent un beau fruité. Des saveurs de vanille, de cèdre et de réglisse chatouillent le fond de langue, apportant de l'équilibre au vin. La finale, puissante mais onctueuse, offre une belle sensation de vin classique, parfaitement adaptée à ce Saint-Émilion.
2018
